กล่าวอีกนัยหนึ่ง มะกอกจะถูกเก็บเกี่ยวในช่วงเวลาที่แน่นอน ผ่านการหมักและการกดที่อุณหภูมิห้อง ซึ่งเป็นขั้นตอนที่ทำให้สามารถสกัดน้ำมันชุดแรกออกจากผลไม้ได้ ของเหลวนี้จะผ่านกระบวนการพื้นฐานบางอย่างเพื่อขจัดสิ่งปนเปื้อนและบรรจุขวดบริสุทธิ์
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน พบได้ในน้ำมันพืช เช่น น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันข้าวโพด น้ำมันเมล็ดทานตะวัน และ ปลาทะเล เช่น ปลาแซลมอน ปลาทูน่า
"เรามักจะเรียกน้ำมันมะกอกว่า 'ทองคำเหลว' เนื่องจากมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์หลายอย่าง เช่น กรดโอเลอิก สารต้านอนุมูลอิสระ และสารประกอบฟีนอลิก" มิเกล กล่าว
ควรเลือกน้ำมันมะกอกที่ขายในภาชนะสีดำเสมอ
ควบคุมน้ำหนัก ยิ่งน้ำหนักตัวมากก็จะยิ่งทำให้ร่างกายเสี่ยงต่อโรคร้ายแรงต่าง ๆ รวมถึงภาวะคอเลสเตอรอลสูง ดังนั้นการมีน้ำหนักที่เหมาะสมจะช่วยป้องกันระดับคอเลสเตอรอลสูงและโรคร้ายแรงอื่นได้
ความผิดปกติของระดับไขมันในเลือดมีหลายรูปแบบ ได้แก่
ปัจจุบันมียาหลายกลุ่มที่ช่วยในการควบคุมระดับไขมัน ซึ่งมีกลไกออกฤทธิ์ต่างๆ กัน ควรอยู่ในคำแนะนำของแพทย์
ในบางกรณีที่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมอาจไม่เพียงพอ แพทย์อาจแนะนำให้ใช้ยาลดไขมันร่วมด้วย การใช้ยาเหล่านี้ต้องอยู่ภายใต้การดูแลของแพทย์และควรปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด
รับประทานไขมันดีในปริมาณที่พอเหมาะ ร่างกายไม่สามารถขาดไขมันได้ จึงควรหันมารับประทานไขมันดีในปริมาณที่พอเหมาะ โดยไขมันดีในอาหารได้แก่ ถั่วเปลือกแข็ง อะโวคาโด ปลาทะเลน้ำลึก เป็นต้น
ยาลดไขมันในเลือดอาจก่อให้เกิดผลข้างเคียงบางอย่างได้ เช่น คลื่นไส้ อาเจียน เวียนศีรษะ ปวดท้อง ท้องเสีย ท้องผูก ปวดกล้ามเนื้อ ทั้งนี้ ไม่ควรหยุดยาเอง แต่ควรปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับผลข้างเคียงที่เกิดขึ้น
สาระน่ารู้ “อาหารบำบัดภาวะไขมันในเลือดสูง”
อย่างไรก็ตาม เกณฑ์นี้ยังไม่สามารถสรุปได้ว่าจะมีภาวะคอเลสเตอรอลสูงหรือไม่ เพราะอาจต้องประเมินระดับไขมันเป็นรายบุคคลเพื่อดูความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดเพิ่มด้วย จากนั้นแพทย์จึงจะสามารถทำการรักษาต่อไปได้
คอเลสเตอรอล คือไขมันชนิดหนึ่งที่ร่างกายสามารถสร้างเองได้ และสามารถพบได้ในอาหาร เป็นไขมันที่มีความจำเป็นต่อร่างกายโดยเฉพาะในกระบวนการสร้างเซลล์ในร่างกาย ซึ่งร่างกายต้องการคอเลสเตอรอลในการช่วยให้การทำงานเป็นไปได้อย่างเป็นปกติ
การป้องกันไขมันในเลือดสูงควรเริ่มจากการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการรับประทานอาหาร ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันสูง โดยเฉพาะไขมันทรานส์ และเพิ่มการบริโภคผัก ผลไม้ ไขมันในเลือดสูง และธัญพืชเต็มเมล็ด เช่น ข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ต ซึ่งมีไฟเบอร์สูงช่วยลดระดับไขมันในเลือดได้ นอกจากนี้ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีน้ำตาลและเกลือสูง เพราะจะไปเพิ่มระดับไขมันในเลือดและความดันโลหิตได้ การเลือกบริโภคโปรตีนจากแหล่งที่ดี เช่น ปลา ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง ก็ช่วยลดระดับไขมันไม่ดีในเลือดได้